鹅肝是什么 鹅肝有什么养分

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1、 鹅肝是鸭鹅的肝脏。鹅肝因其丰厚的养分和特别的功能,成为补血摄生的抱负食物。鹅肝也以其有名的法国菜而驰名。

2、 鹅肝含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胆固醇、铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物资,具备养血明目标功能。鹅肝是在活鹅中培养的脂肪肝。

3、 这种脂肪肝质地细嫩,滋味鲜美,被欧丽人誉为天下三年夜美食之首。鹅肝含有40%-60%的脂肪,相称于用来装潢蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪的65%-68%,而另外三分之一是饱和脂肪酸。此外,每100克鹅肝中含有4.5-7克卵磷脂,是一般鹅肝的3倍。鹅肝中的不饱和脂肪酸,含有铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具备很高的药用代价。能添加体内酶活性,调理钙磷代谢,下降血液胆固醇程度,硬化血管,预防血汗管疾病。

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